Minna
Moi! Olen Minna, Puijon Majan keittiömestari. Koulutukseltani olen kokki, kondiittori ja keittiömestari (esimiehen erikoisammattitutkinto). Olen työskennellyt ravintola-alalla 20 vuotta ja viihtynyt aina pitkään saman työnantajan palveluksessa.
Ylös Puijolle
Reilu viisi vuotta sitten kuulin Puijon Torniravintolassa työssään kovasti viihtyvältä puolisoltani, että Puijon Majalla olisi tarve kokille. Työskentelin vielä tuolloin toisaalla keittiömestarina, mutta Majan ruokatuote oli tehnyt minuun vaikutuksen, ja niin päätin hakea paikkaa! Aloitettuani Majalla marraskuussa 2019 etenin nopeasti vuoropäälliköksi, ja vuodesta 2022 olen toiminut keittiömestarina.
Vapautta ja vastuuta
Ravintolamestareilla olen saanut vapautta ja vastuuta, ja olen päässyt tekemään Majalla monenlaista – esimerkiksi lounasta, lakkiaisia, saunailtoja ja pikkujouluja. Olen saanut tehdä hommat mieleisekseni ja laatia menuista itseni näköiset. Tuloksia on kiitollista seurata; esimerkiksi lounaskävijöiden päivittäinen keskiarvo oli aloittaessani n. 80–100, ja nykyisin kävijöitä on jo pari sataa.
Ravintolamestareilla pääsee halutessaan vaikuttamaan asioihin ja osallistumaan kehittämiseen. Se tekee työstä palkitsevaa, sillä haluan päästä kehittymään itsekin – tarvitsen koko ajan jotakin uutta ja inspiroivaa! Täällä siihen on alusta lähtien annettu mahdollisuus – pääsee osallistumaan, kouluttautumaan ja kehittymään, mutta jos ei halua, niin ei myöskään pakoteta.
Tykkään Ravintolamestareilla perheen yhteisöllisyydestä sekä Eevan tyylistä johtaa. Meistä työntekijöistä huolehditaan ja on semmoinen välittävä ilmapiiri. Olen työskennellyt myös isoissa korporaatioissa, ja Ravintolamestareiden eduksi erottuu kyllä se, että me ollaan täällä ihmisiä ja tiimejä eikä vain paloja palapeleissä.
Minut valittiin tänä vuonna (2024) Vuoden Ravintolamestariksi. Tunnustus yllätti täysin, en osannut odottaa sitä lainkaan! Kyllähän se hyvältä tuntui; kesäsesonki oli juuri päättynyt, ja oltiin tehty porukalla aika iso rutistus. Se tuntui palkitsevalta, että työpanos oli nähty, sillä saattaahan se välillä tuntua siltäkin, että vähän keskenään puuhastellaan täällä mäen laella!
