Mirja
Moikka, olen Mirja Mustasta Lampaasta. Työurani on aloitettu aikoinaan kaupan lihatiskiltä ja siitä sujuvasti siirtyen ravintola-alalle kesällä 2010, koko ajan opintojen ohessa töitä tehden. Valmistuin restonomiksi 2014. Kokemusta löytyy kaikkea afterskistä makkaraperunoihin ja fondueillallisiin, sitä kautta monenlaiseen a la carteen ja fine diningiin.
Kotiyksikkö Musta Lammas
Ravintolamestareilla aloitin kesällä 2017 Isä Camillossa ja ennen syksyä omaksi kotiyksiköksi selvisi Musta Lammas. Olenkin käynyt Puijoa ja Kanttia lukuunottamatta kaikissa yksiköissämme ensimmäisten vuosieni aikana työvuoroissa!
Tarjoilijasta sommelier-palvelupäälliköksi
Rakkaus ruokaan ja juomaan sekä niiden yhdistämiseen on kulkenut mukana
koko ajan ja meillä Lampaalla tämä on kaiken punainen lanka. Asiakkaiden
ja kollegoiden kanssa pääsee keskustelemaan myös näistä itselle
tärkeistä asioista. Minulle on aina ollut tärkeää, että työssä on sopivasti opittavaa, pientä haastetta. Olen Ravintolamestareilla päässytkin kehittymään tarjoilijasta sommelier-palvelupäälliköksi. Vastuukenttänä nykyään siis viinit ja muut juomat, sekä ylivertaisen asiakaskokemuksen täyttyminen meidän pienessä tiimissä. Asenne ratkaisee ja tekemällä oppii!
