Vireä viikko ravintola Olivassa

Tällä
viikolla halusimme kirjoittaa blogin hyvinvoinnista meidän
näkökulmasta, sillä Olivoissa on vietetty Vireää Viikkoa! Saimme
kannustusta ajatukseemme myös ravitsemustieteiden professori Ursula
Schwabilta. Haastattelimme Ursulan lisäksi pääosassa olevia
tekijöitä.

”Herkulliset smoothiet vietiin käsistä”

Lounasravintoloidemme
Oliva Viestikadun ja Oliva Heinon ravintolapäällikkö Sanna Ahon
idea hyvinvointiviikosta sai mahtavan vastaanoton niin asiakkailta
kuin yhteistyökumppaneilta. Ajatuksena Sannalla oli, että
maukkaaseen ruokailuelämykseen yhdistetään fyysinen ja henkinen
oheistoiminta ylläpitämään vireyttä. Lisäksi uudet ideat
sydäntä lähellä olevista teemoista tuovat aina yhtä mahtavan
fiiliksen!

”Istuttiin
alas Ravistamon kanssa ja tuumailtiin millaista yhteistyötä me olivalaiset voisimme kuopiolaisen ravitsemustalo Ravistamon kanssa
tehdä. Ideoinnin tuloksena syntyi Vireä Viikko.”

Suunnittelussa täytyi
ottaa huomioon sopiva ajankohta, muiden yhteistyötahojen aikataulut,
terveystrendit, menujen suunnittelut kausituotteiden pohjalta ja
markkinoinnin väylät, jotta saataisiin projekti tietoon myös
asiakkaillemme. Punaisena lankana toimi ajatus: ”Miten saamme
asiakkaillemme mahdollisimman monipuolisen ja mieluisan kattauksen
täysivaltaiseen hyvinvointiin?” Sanna pohtii.

”Ravistamossa
tavoitteenamme on lisätä syömisen taitoa ja iloa jokaiseen
ruokapöytään. Yhteistyö Ravintolamestareiden kanssa vahvistaa
tavoitettamme: haluamme tarjota asiakkaille elämyksellisyyttä
syömisen kautta unohtamatta hyviä makuja ja laadukkaita
raaka-aineita. Syömisen on tarkoitus lisätä hyvinvointia – se voi
tarkoittaa esimerkiksi ruoka-aineisiin tutustumista eri aisteilla tai
ruoasta nauttimista hyvässä seurassa”, Linda Viitasalo, yksi
Ravistamon perustajajäsenistä kommentoi.

Ruoan
terveellisyys on globaali megatrendi

Vireä
viikko herätti mielenkiintoa myös lääketieteen puolella.
Ravitsemusterapian
professori Ursula Schwab Itä-Suomen yliopiston Kuopion kampukselta
kommentoi innolla Vireää viikkoa: ”Aivan
liian usein terveyttä edistävä ruoka ajatellaan tylsäksi ja
mauttomaksi. Ammattitaitoiset ruokapalveluammattilaiset pystyvät
tekemään maistuvaa, nautinnollista ruokaa myös terveyttä
edistävästi. Laadukkaat raaka-aineet, esim. kotimaiset kasvikset,
marjat ja kala luovat tähän hyvän perustan. Hienoa, että myös
ravintolassa voi saada terveyttä edistävään elämäntapaan
sopivaa ruokaa”, toteaa Schwab. Hän näkee tämän tärkeänä
etenkin sellaisten asiakkaiden näkökulmasta, jotka ruokailevat
usein kodin ulkopuolella ja haluaisivat kiinnittää elämäntapoihinsa
huomiota.

Vireällä
viikolla on mukana myös muita yhteistyökumppaneita, mm. Element
Studio ja SPR, unohtamatta alan opiskelijoita Savonian
ammattikorkeakoulusta. Restonomiopiskelijat järjestivätkin
perjantaina infopisteen liittyen piilosokereihin. On mahtavaa, että
ravintola-alan opiskelijoille opetetaan myös terveellistä
näkökulmaa.

Vireän viikon oheistoiminta herättikin kiinnostusta asiakkaissa ja Ravistamon smoothiekoulu valikoitui suosikiksi. ”Herkulliset smoothiet vietiin käsistä”, Sanna naurahtaa.

SPR oli kertomassa verenluovutuksen faktoista. He pyrkivät kannustamaan ja rohkaisemaan ihmisiä lähtemään mukaan jopa ihmishenkiä pelastavaan toimintaan. SPR piti myös verenpainemittauspistettä, joka koettiin äärimmäisen tärkeäksi ja hyödylliseksi jatkotoimenpiteitä ajatellen.

Olivoiden keittiömestari Allen Stanley oli kantoi päävastuun lounasruokien toteutuksesta. ”Ravistamon Annin kanssa ideoita ja ehdotuksia oli helppo miettiä yhdessä ja siitä syntyikin Vireää viikkoa tukeva raikas, terveellinen ja ennen kaikkea maukas lounaslista asiakkaiden päivien iloksi. Oli mielenkiintoista suunnitella lounasruokia kunkin raaka-aineen terveysvaikutusten pohjalta ja vielä raaka-aineiden ollessa sesongissaan”, Allen kertoo.

Kun kroppa voi hyvin ruoan puolesta, saa se myös lisäboostia liikkua enemmän. Elintärkeää, eikö? Moni meistä unohtaa työkiireessä sen tärkeimmän – taukojumpan. Se auttaa työntekijää jaksamaan läpi päivän paljon paremmin.

Element Studio oli keskiviikkona Viestikadulla kertomassa taukojumpan merkityksestä päätetyöntekijöille

”Viestikadun ja Heinon asiakkaat ovat erilaisia, tämä piti myös huomioida kun suunniteltiin työssäjaksamista edistävää taukojumppaa. Viestikadulla on enemmän toimistotyöntekijöitä kun taas Heinolla tuotannon väkeä,” Sanna kertoo.

Projektiviikko huipentui perjantaina, kun Olivoissa vietettiin Oktoberfestiä. Saatiin suolatasapaino kohdilleen viikonloppua varten 😀 Joskus pitää myös herkutella hieman epäterveellisemmin, jotta voi henkisesti hyvin.

”Projektia oli mukava tehdä, yhteistyökumppaneita oli kiva kontaktoida ja heidän vastaanottonsa yllätti. Tosi moni oli innoissaan lähdössä mukaan! Samalla tuli huomattua miten moni asia vaikuttaakaan kokonaisvaltaiseen kehon ja mielen hyvinvointiin. Ei pelkästään liikunta ja ruokavalio vaan myös hampaiden kunto”, Sanna naurahtaa.

”Asiakkaat ovat pitäneet viikosta ja ovat innokkaina
odottaneet mitä seuraavana päivänä onkaan luvassa. Valitettavasti
flunssa-aalto iski samalle viikolle ja muutama esittelijä joutui
perumaan tulonsa, mutta kaikenkaikkiaan viikko oli onnistunut. Ensi
vuonna yritän saada vieläkin kattavamman kokonaisuuden ja lisää
uusia ideoita.”

Yhteistyökumppaneita
lämpimästi kiittäen ja mielenkiinnolla jatkoa odottaen!

Yhteistyökumppanimme:

SPR

Functional/Elements studio

Apteq

Savonia AMK

Ravistamo