Mikko
No hellurei, olen Mikko ja työskentelen Isä Camillon keittiössä kokkina. Lisäksi toimin Ravintolamestareiden työsuojeluvaltuutettuna. Olen kotoisin Rovaniemeltä, ja vaikka Savosta onkin tullut koti näin vanhempana, niin silti olen erittäin kotiseuturakas eikä Lappi lähde minusta kulumallakaan!
Etelää ja pohjoista
Ravintola-alan uraa on takana nyt jo n. 24 vuotta. Työ on vienyt vuosien varrella aina pohjoisen Lapista eteläiseen Suomeen saakka, ja alan työpaikkoja ja erilaisia ravintolakeittiöitä on tullut nähtyä useita kymmeniä. Ikävuodet 23-30 menivät sesonkikiertolaisena; talvet – ja osin kesätkin – painottuivat Rukan menevään tunturielämään, ja kesät taas reissattiin ympäri Suomen hyvin erilaisissa ravintoloissa ja hyvin erilaisilla paikkakunnilla.
Kuopiolaiseksi
Kuopioon minut toi vuonna 2012 mikäpä mukaan kuin parisuhde! Hyppäsin tuntemattomaan miettien, voiko lappilainen kotoutua Savoon, kun maakunnittain erot ihmisten perusluonteissa ovat, noh, sanotaanko mittavat. Mutta hienosti on mennyt!
Ravintolamestareille päädyin vuonna 2021 vähän ennen juhannusta, kun silloinen Camillon Keittiömestari Kinnusen Sami kyseli kiinnostusta perunankeittäjän pestiin Kauppakadulla. Olihan aiemminkin ollut jotain virityksiä Mestareiden eri yksiköihin, mutta nyt kaikki natsasi – mukava oli liittyä osaksi yrityksen vanhinta ravintolaa ja rautaista henkilökuntaa.
Minusta tärkeää on, että töissä on hauskaa ja huumori (hyvä tai huono) saa kukkia, koska työtahti saattaa olla paikoitellen varsin kiireinen. Ilman hyvää ilmapiiriä en koe, että voisin työstäni nauttia samalla tavalla kuin nyt. Tässä ollaan mielestäni Camillossa porukalla onnistuttu hienosti.
Pannut tirisee ja rokki raikaa – sillä sitä on pärjätty ja hyvä näin!
